Chips maison à la friteuse à air
Évaluations et commentaires
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PRÉPARATION
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CUISSON
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Temps total
Ajouté de la poudre de chili ou autres épices aux frites avant de les cuire dans la friteuse à air pour un peu de piquant.
Ingrédients
2 grosses pommes de terre Russet ou autre
Huile ou aérosol de cuisson
sel de mer au gout
Persil frais haché, ou épices (facultatif)
Directions
À l'aide d'une mandoline ou d'un éplucheur de légumes, coupez les pommes de terre en tranches très fines.
Transférer dans un grand bol; ajoutez suffisamment d'eau glacée pour couvrir.
Faire tremper pendant 15 minutes; drainer.
Ajoutez plus d'eau glacée et laissez tremper encore 15 minutes.
Préchauffer la friteuse à air à 360 °.
Égoutter les pommes de terre; placer sur des serviettes et sécher en tapotant.
Vaporiser les pommes de terre d'un enduit à cuisson; saupoudrer de sel (et d'épices si désirez).
Par lots, placer les tranches de pommes de terre en une seule couche sur une plaque dans un panier de friteuse à air graissé.
Cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, de 15 à 17 minutes, en remuant et en retournant toutes les 5 à 7 minutes.
Si désiré, parsemez de persil.
FAQ
Pourquoi trempez-vous les pommes de terre dans l'eau avant de les faire frire?
Faire tremper les pommes de terre avant de les faire frire extrait l'amidon naturel des pommes de terre et leur donne un excellent croquant. Cela permet également d'éviter qu'ils ne se collent les uns aux autres dans le panier.
Pourquoi mes croustilles sont-elles molles?
Si vos croustilles sont molles, remettez-les dans la friteuse pour cuire un peu plus. Étant donné que les températures de la friteuse à air varient, les temps de cuisson varient également. Vous devrez peut-être cuire vos frites un peu plus longtemps que suggéré.
Les croustilles frites à l'air sont-elles plus saines que les frites au four?
Les aliments frits à l'air ne sont pas nécessairement sains, mais ils réduisent les calories provenant des graisses qui seraient autrement utilisées pour faire frire les aliments. Ainsi, les recettes de friteuse à air sont allégées par rapport aux recettes frites conventionnelles.
Que puis-je faire d'autre dans ma friteuse à air?
Tous les aliments destinés à être frits ou rôtis peuvent être préparés dans une friteuse à air, y compris le poulet frit, les trous de beignets et les poppers au jalapeno. Vous pouvez également utiliser votre friteuse à air pour cuire des choses comme des biscuits et même des côtelettes de porc.
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