Casserole aux fruits de mer
Évaluations et commentaires
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PRÉPARATION
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CUISSON
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Temps total
Un plat super simple et rapide que vous pouvez servir sur des pâtes avec un pain à l'ail gratiné.
INGRÉDIENTS
250 ml (1 tasse) de champignons hachés
60 ml (1/4 tasse) de beurre
375 ml (1 1/2 tasse) de jus de palourdes
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
2 ml (1/2 c. à thé) de graines de fenouil
350 g (3/4 lb) de crevettes décortiquées
350 g (3/4 lb) de pétoncles ou de poisson blanc de style hadock
2 échalotes, hachées finement
45 ml (3 c. à soupe) de farine tout-usage
45 ml (3 c. à soupe) de chapelure
Au goût, sel et poivre
MÉTHODE
Mettre les pétoncles et les crevettes dans une casserole. Ajouter les assaisonnements, le vin blanc et le jus de palourdes. Saler et poivrer. Couvrir.
Porter à ébullition à feu moyen. Retirer la casserole du feu et laisser reposer quelques minutes. Retirer les pétoncles et crevettes du liquide et réserver. Chauffer le liquide quelques minutes et réserver.
Chauffer à feu moyen 45 ml (3 c. à soupe) de beurre dans une poêle à frire. Ajouter les champignons et les échalotes. Faire dorer et assaisonner. Incorporer la farine et cuire pendant 1 minute.Ajouter le liquide de cuisson réservé et bien remuer. Cuire quelques minutes.
Déposer les pétoncles et les crevettes dans un plat à gratin. Verser la sauce et ajouter le reste du beurre à la chapelure. Parsemer le mélange de chapelure et faire griller pendant 3 minutes.
Servir sur des pâtes, du riz ou des vol-au-vent.
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